台灣農產國家隊行動邀請熱愛料理的名家匯聚一堂,各顯身手烹調色香味俱全的石斑魚料理。
#示範 比才(比家的日式餐桌主人。本業是出版社編輯,副業是業餘料理人。)
#菜色 紙包烤蒜香奶油石斑
#材料 石斑魚厚片 ( 約2.5公分厚 ) 300g、金針菇(半包)、大蒜1瓣(切片或切末)、酸豆1小匙(切末)、半乾番茄或油漬乾番茄12瓣、無鹽奶油15g、不甜的白酒20 ml、義大利香芹1小把(切末)
#調味料 鹽與胡椒(各適量)、義式綜合香料1小匙
#作法
#比才老師的提醒
包魚的時候記得要將紙要包緊,才能避免裡面的熱氣流出喔。
#台灣農產國家隊 由倡議組織、餐飲業者、影音媒體與文化界人士跨領域攜手組成,從十七名料理工作者的石斑魚菜色揭開行動序幕。願集民間之力,守護台灣生活的日常。想了解更多:https://www.foodiedu.org/project/581
台灣農產國家隊行動邀請熱愛料理的名家匯聚一堂,各顯身手烹調色香味俱全的石斑魚料理。
#示範
比才(比家的日式餐桌主人。本業是出版社編輯,副業是業餘料理人。)
#菜色
紙包烤蒜香奶油石斑
#材料
石斑魚厚片 ( 約2.5公分厚 ) 300g、金針菇(半包)、大蒜1瓣(切片或切末)、酸豆1小匙(切末)、半乾番茄或油漬乾番茄12瓣、無鹽奶油15g、不甜的白酒20 ml、義大利香芹1小把(切末)
#調味料
鹽與胡椒(各適量)、義式綜合香料1小匙
#作法
#比才老師的提醒
#台灣農產國家隊
由倡議組織、餐飲業者、影音媒體與文化界人士跨領域攜手組成,從十七名料理工作者的石斑魚菜色揭開行動序幕。願集民間之力,守護台灣生活的日常。想了解更多:https://www.foodiedu.org/project/581