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花椰菜對陳昆煌而言可以說是相當熟悉的作物與食材。在埔鹽鄉長大的他，因為家裡務農，兒時常常需要一起在田裡幫忙。投入廚房工作後鑽研果雕與蔬食料理，花椰菜也是相當常見的食材。收到要以花椰菜為主題幫學校午餐製作料理後，考量學校午餐大量製作的條件，他提出「韓式花椰菜冬粉」這道料理。