山形大學古川英光教授領軍的研究團隊展示了一系列3D食品列印技術，從擬真的壽司、蔬菜，到應用於高齡照護、食物保存與太空人餐點的技術整合，令人驚艷。
碗公阿伯以筷架邀請台下的觀眾們入席，一邊手作一邊說著生活飲食中常見的重要的小事，相信能在大家心中種下種子，在日常裡發芽。
文、圖｜朱曉萱
青森縣居民常使用在陸奧灣捕獲的烤鰯乾為高湯原料，加入角餅、用鹽保存的蕨菜等山菜和菇類料理成雜煮。新年吃下一碗雜煮，感謝過去一年的收穫，祈願家宅平安與豐收。
雖然口味和食材略有不同，但德島縣全域都能見到這道放入丸餅、白蘿蔔、芋頭的超人氣「白味噌丸餅雜煮」，特別選擇平時不太常用的白味噌，體現新年慶祝的意涵。
又到了一年一度的雜煮時間啦！這是日本朋友的正月年節料理，卻是我每年六月參加日本食育推進全國大會必吃的六月排隊美食。
2015年四月啟用的泉佐野市立中學校給食中心，目前由2位營養教諭、12名領有證照的調理員加上18名兼職人員，負責供應2,400份餐點，以3台卡車運送至泉佐野市內5所中學。料理與運輸業務，皆為委外經營。
創刊於昭和29年（1954）的《学校給食》雜誌，由全國學校給食協會負責發行。月刊主題包括食物浪費、國家政策、午餐菜單、食物中毒過敏、食育教學、災害應變等議題，清楚地描繪出學校營養午餐的多樣面貌。
勤勞食公司開發和銷售可食用湯匙「PACOON」，目前共有「豆渣」、「抹茶」、「甜菜」、「南瓜」、「藺草」等使用五種國產野菜原料的品項，每把約8克重。
ロスゼロ株式會社推出原創品牌—Re:You（りゆう），與「高橋製菓」合作使用邊角料製作的「三角形是有理由的米果」，將未能完全利用食材賦予新的生命與價值。
成立於平成11年（1999）的社團法人日本畜產副產物協會，是以有效利用畜產副產品，促進畜產業發展和廣泛提升國民生活品質為目標的民間組織。
壽司可以列印，還能帶上太空？山形大學古川團隊從照護到宇宙的未來食物技術
山形大學古川英光教授領軍的研究團隊展示了一系列3D食品列印技術，從擬真的壽司、蔬菜，到應用於高齡照護、食物保存與太空人餐點的技術整合，令人驚艷。