【商品】虱目魚分解仔2.0

可愛的魚、厚工的魚、你愛吃的魚

【 虱目魚分解仔2.0 】最完整的食魚分解布偶 好評改版新上市

★ 1 個魚頭、1 個魚肚、2 片魚皮、4 片魚柳、1 副魚骨,還有稀有的魚腸和魚嶺。

★不用動刀、無須清洗,撕開魔鬼氈,輕鬆化身剖魚達人。

★嶄新外觀,重新製作。每個部位標示中文與臺羅,辨認組裝更容易。

★專屬魚魚的收納袋,讓魚不會一片片偷偷消失。

★嘖嘖限定,買虱目魚做公益。買公益組合,大享送魚到偏鄉。


帶著更多故事,《 虱目魚分解仔 2.0 》再次登場

大家好,我們是致力於校園營養午餐食育的大享食育協會!2021 年,我們從合作營養師的課程得到靈感,決定製作虱目魚的分解布偶,呈現屬於台灣的特殊食魚文化。

布偶推出後,兩年來詢問不斷,第二版的製作因此敲定。參考各方回饋,反覆調整了印刷、接合、外型比例,以及收納包裝等細節。這兩年慢慢累積的知識與資訊,則融入了資料夾與圖文手冊的設計,與布偶一起,好好述說虱目魚的故事。


台式花式分切,完整重現

第一次在台南目擊街頭魚攤分切虱目魚,就湧出一股混和驚訝與敬佩的感動。這隻不過手臂長的魚,居然被分切成那麼多質地、形狀都不同的部位。《虱目魚分解仔》努力重現了這「創意十足」的分切方式。除了常見部位,也做出了少見的魚腸和魚嶺。


切下的每一刀,都有講究

加工過程的每一刀,都是技巧與經驗知識的展現,根據不同部位的質地特性而成立。專業加工者切一條魚,還會使用數種刀具以提高效率。《虱目魚分解仔》不只做出具體的分切部位,布偶拆解的方式,也模擬了實際分切的方式與順序,努力表現出看不見的切割過程。


那些魚刺,激發了料理魂-《 透視虱目魚 》資料夾

為什麼,一條大小適中的魚,在習慣全魚食用的台灣,會被切成這樣才上桌呢?

在世界各地的食魚文化中,某些深得人心的魚,偏偏有一身刺,面對魚刺的各式料理技術也因此誕生。整條虱目魚刺最少之處,就是魚肚了,其餘部位,可以在取肉後拔除魚刺。

我們製作了《透視虱目魚》三層資料夾,將白紙放在不同的夾層,便可一窺魚刺的分布,以及如何以刀工面對魚刺。


不只是加工,是百年緣分的展露-《 虱目魚的身世解密》小手冊

為什麼分切是謎題,為什麼要吃一條刺這麼多、加工這麼麻煩的魚,又是個大謎題。

虱目魚廣泛分布在印度-太平洋地區的熱帶、亞熱帶海域,但在多數國家都不太受歡迎。除了台灣、東南亞與部分大洋洲小島。這些小島特別喜愛虱目魚,早早就發展了養殖技術。

台灣現在的虱目魚文化,是百年來生產與消費結構轉變的產物。《虱目魚分解仔2.0》隨魚附贈《虱目魚的身世解密》小手冊,讓你一窺自然與人文領域中,虱目魚的種種身世。


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