【食育教案】花生什麼事？

教案設計│朱倖槿
任職單位│臺中市清水國小
教學時間│40分鐘
學習階段│三、四年級

教學理念

1. 花生，台灣人習慣稱為「土豆」，是世界重要雜糧作物之一，為一種油用與食用的作物，在六大類食物分類中屬於油脂與堅果種子類。
2. 在國健署推出的「我的餐盤」口訣中，其中一句為每餐「堅果種子一茶匙」，由此可知堅果種子類食物對於維持身體健康扮演不可忽視的重要角色。但提到堅果種子類食物，大部分人想到的都會是國外進口居多的腰果、核桃、開心果等，容易忽略臺灣自己生產的優質花生也和進口堅果一樣好。
3. 期望在本次課程中，透過繪本引導、簡報介紹花生的種植與營養、以及五感認識花生、品嘗各式花生食物等，讓小朋友們對優質國產花生能有更進一步的認識。

教學目標

1. 利用繪本讓小朋友了解花生為什麼叫「落花生」，以及花生的種植過程。

2. 利用五感體驗讓小朋友認識花生。

3. 利用品嘗帶殼熟花生、米漿、以及花生醬吐司，讓小朋友認識花生的飲食文化與料理加工。

    

所需教學資源

• 教材：繪本、教學投影片、學習單
• 食材：帶殼熟花生、米漿、花生醬、吐司
• 器具：小鋼杯30個、果醬抹刀、熟食菜刀

教學內容

一、引起動機(3分)

1. 搭配食農教育教學資源平台，利用快問快答方式測驗學生是否知道花生長什麼樣子、以及花生仁是植物的哪個部位。

教學資源：

食農教育教學資源平台(台灣農產地圖-落花生)

二、教學活動(17分)

1. 利用繪本「花生什麼事」向小朋友介紹花生的種植過程，再以簡報方式說明花生的食物分類與營養成分。

2. 每位小朋友發1~2顆帶殼熟花生，讓小朋友先替用五感觀察花生。利用影片介紹「正確剝花生的方法」後讓小朋友自行剝殼後品嘗花生仁。

教學資源：

繪本《花生什麼事》、簡報、帶殼熟花生、影片《正確剝花生的方法》

https://www.youtube.com/watch?v=caZ1_ThMCKA

三、綜合活動(20分)

1. 讓每位小朋友品嘗適量米漿與花生醬吐司。
2. 請小朋友分享在本課程前是否吃過花生?以及最喜歡的花生製食物是什麼。
3. 發下學習單，讓小朋友回家與家人分享課程內容並完成學習單。

教學資源：

小鋼杯30個、米漿、花生醬、吐司、果醬抹刀、熟食菜刀、學習單