台灣農產國家隊行動邀請熱愛料理的名家匯聚一堂,各顯身手烹調色香味俱全的石斑魚料理。
#示範 蘇彥彰(暱稱柱子主廚。國立台南藝術大學藝術碩士、法國藍帶廚藝學院畢業、我愛你學田市集主廚。《咖啡賞味誌》與《低烹慢煮》兩書的作者,Molar咖啡磨豆機創辦人兼設計師。)
#菜色 實在厲害瘋狂烤石斑
#材料 石斑一尾、蛤蠣300g、洋蔥1/2顆、紅蔥頭3顆、蒜仁3~4顆、聖女番茄10~15粒、檸檬1/2顆
#調味料 鹽、胡椒、各式新鮮香草適量、特級橄欖油100m、白酒150ml,水150ml
#作法
#柱子主廚的提醒
開始料理前20分鐘,需要將真空包裝的石斑魚解凍。 處理番茄時記得要破口,番茄汁才能流出。
#台灣農產國家隊 由倡議組織、餐飲業者、影音媒體與文化界人士跨領域攜手組成,從十七名料理工作者的石斑魚菜色揭開行動序幕。願集民間之力,守護台灣生活的日常。想了解更多:https://www.foodiedu.org/project/581
台灣農產國家隊行動邀請熱愛料理的名家匯聚一堂,各顯身手烹調色香味俱全的石斑魚料理。
#示範
蘇彥彰(暱稱柱子主廚。國立台南藝術大學藝術碩士、法國藍帶廚藝學院畢業、我愛你學田市集主廚。《咖啡賞味誌》與《低烹慢煮》兩書的作者,Molar咖啡磨豆機創辦人兼設計師。)
#菜色
實在厲害瘋狂烤石斑
#材料
石斑一尾、蛤蠣300g、洋蔥1/2顆、紅蔥頭3顆、蒜仁3~4顆、聖女番茄10~15粒、檸檬1/2顆
#調味料
鹽、胡椒、各式新鮮香草適量、特級橄欖油100m、白酒150ml,水150ml
#作法
#柱子主廚的提醒
#台灣農產國家隊
由倡議組織、餐飲業者、影音媒體與文化界人士跨領域攜手組成,從十七名料理工作者的石斑魚菜色揭開行動序幕。願集民間之力,守護台灣生活的日常。想了解更多:https://www.foodiedu.org/project/581