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自己跳下來料理才知道廚房阿姨的辛苦—金山高中餐飲學生參與臺日交換供餐計畫的心聲

新北市金山高中餐飲學程的六名優秀學生一早就全跟著校廚阿姨們製備日式餐點,切菜、洗菜、炸豬肝、打湯、算水果、打菜……樣樣都來,是活動能順利完成的重要幫手。

用金山營養午餐與世界交朋友—上緊發條的五個月臺日學校午餐交換行動歷程 by 劉庭妤營養師

從拿到食譜後的討論、試菜、日本參訪、尋找食材與調味料、到直播班級進行行前教育、場地佈置、與校廚阿姨們再次確認烹調步驟等,每一環節都讓我上緊發條。

乙級廚師老闆娘親自坐鎮之花蓮首爾學校午餐交換大成功 by 吳敏瑄營養師

為了這場供應韓國學校營養午餐的活動,乙級廚師老闆娘親自進廚房坐鎮指揮,務求掌握每一個細節,以下為料理過程的簡要分享(省略辛酸血淚數萬字)。

越在地越國際—新竹縣玉山國小交換日本學校午餐紀實

今天玉山國小透過客家在地美食與日本在地美食進行線上國際交流,讓孩子們學習多元文化與國際理解!

美味不分國界的抹茶糰子與鮭魚鏘鏘燒—彰化縣大西國小交換日本學校午餐紀實

彰化縣大村鄉大西國小學生們享用兵庫縣蘆屋市精道中學奧瑞恵營養教師設計的紅米飯、鮭魚鏘鏘燒、香炒豆渣、爽脆蘿蔔乾佐山芹菜、御手洗糰子、蛋花湯佐馬鈴薯等料理。

從「HO JIA」到「Oishii」的臺日學校午餐美味對話—寫下傳奇的金山中學

金山高中劉庭妤營養師、廚師和餐飲學程學生完成群馬縣川場村立小學本間直美營養教師所設計「白飯、大豆炒豬肝、梅漬小菜、豚汁、蘋果和優酪乳」的營養午餐菜色。

拌出幸福健康、吃下顏色繽紛的多種食材—臺中市成功國小交換韓國學校午餐紀實

臺中市成功國小廚房團隊根據韓國首爾特別市楊花/泰陵中學提供的營養午餐食譜,精心準備出「健康幸福拌飯、甜辣醬雞塊、蘿蔔泡菜、韓式味噌湯、甜米釀」等餐點。

首爾學餐登陸花蓮—花崗國中學生大啖韓國料理

花崗國中端出首爾市華園中學金正美營養教師設計的小米飯、辣炒豬肉、手工可樂餅、白菜泡菜、香拌豆芽、甜米釀等餐點,讓學生們不用出國就能體驗韓國學校午餐的滋味。

熊本南蠻炸雞完食—臺中市忠信國小午餐交換行動紀實

台中市忠信國小今日供應由熊本縣嘉島町學校給食中心中山葉子營養教師設計的大麥飯、日式南蠻雞佐手工塔塔醬、芝麻風涼拌羊栖菜、韭菜豆腐湯、醃漬番茄。

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