2005年4月，日本文部科學省藉由修訂《學校教育法》增設「營養教諭（栄養教諭）」制度，，確立了營養教諭成為學校食育推進方案核心的體制。
韓國的學校供餐法（학교급식법）訂定於西元1981年，包含「總則」、「學校供餐設施及設備標準等」、「學校供餐管理及營運」、「附則」及「罰則」等章節，明文規定學校午餐供應的相關制度。
共10,932位學校營養師，全國學生數為534.6萬人，亦即每位營養師負責的學生數平均約為490位；61,944廚房工作人員，以每天供應餐數為534.4萬份午餐計算，每位廚房工作人員（包含廚師及調理員）每日平均製作87份餐點。
【日本】學校食育推進核心人物：兼具「營養」與「教育」專業知能的營養教諭
2005年4月，日本文部科學省藉由修訂《學校教育法》增設「營養教諭（栄養教諭）」制度，，確立了營養教諭成為學校食育推進方案核心的體制。