12月8日為營養教諭比賽，而隔日（9日）進行料理比賽。參賽者必須在一小時內完成六人份的學校午餐，包含洗、切、烹煮料理和備餐檯的清潔收尾。選手可事先進入賽場檢查設備、放置食材，賽前五分鐘，各組在評審監看下開始仍不斷清洗雙手的程序，營養師洗完換調理員，每位選手花了至少三分鐘仔細清潔，便在料理台前就定位等待比賽開始。
12月8日周六傍晚，第13屆全國學校給食甲子園第一場賽事─食育教學競賽熱鬧展開，由今年日本全國1701隊報名隊伍中脫穎而出的12組選手輪番上陣，在五分鐘內完成精心設計的教案解說，將比賽菜單與當地農產、區域歷史、及傳統文化連結起來。
去年，學校午餐22團隊首次造訪第12屆全國學校給食甲子園，現場讀到一份名為《學校給食》的月刊，很驚訝地發現這是以學校午餐為主題、且每月出刊的雜誌，豐富且饒富趣味的內容令人留下深刻印象，但在日本各大書店裡卻買不到。一方面非常好奇如何以學校午餐當成核心發展成這麼精緻的雜誌，一方面思考未來或許也能在臺灣出版類似刊物
為了調度和穩定供應安全安心食材給各級學校午餐使用，日本47個一級地方政府行政區皆設有一民間組織─學校給食會。這是臺灣沒有的機構，為了深入了解，我們一行人來到距離給食甲子園決賽場地不遠的學校午餐「物資調度地」─公益財團法人東京都學校給食會
為了更了解日本學校午餐的實際供應過程，在21世紀構想研究會的馬場鍊成理事長的安排之下，我們來到位於東京都江戶川區的船堀小學，與負責學校午餐業務的藤江公司進行交流，同時品嘗該校的學校午餐。
日本學校給食源自1889年山形縣鶴岡市私立忠愛小學，主要為僧侶提供食物給貧困學童，最後演變為全國普及的學校給食形式。
2018日本全國學校給食甲子園│60分鐘學校午餐料理競賽 誰能脫穎而出？
12月8日為營養教諭比賽，而隔日（9日）進行料理比賽。參賽者必須在一小時內完成六人份的學校午餐，包含洗、切、烹煮料理和備餐檯的清潔收尾。選手可事先進入賽場檢查設備、放置食材，賽前五分鐘，各組在評審監看下開始仍不斷清洗雙手的程序，營養師洗完換調理員，每位選手花了至少三分鐘仔細清潔，便在料理台前就定位等待比賽開始。