時序來到十一月底,數波冷鋒過境越來越有冬天的感覺。這次的紅豆餐點以「冬令節氣」為主題端出「紅豆咖哩雞丁」這道料理,以紅豆與薑黃這兩樣冬天的進補食材,帶來對抗寒冬的溫暖學校午餐。餐點與教學活動由來自台東的、團隊朱益賜廚師與蔡昔熹老師設計,並在台東市康樂國小進行供應。
位於雲林古坑美麗綠色隧道旁的糧莘庇護農場,是雲嘉地區第一個發展食農教育的庇護農場,藉由農場的產品和服務,牽起弱勢者和社區間的橋樑。
11月在中興新村開辦五場次食農體驗活動,將累積的食農/食魚知識轉化成農村社區的教學量能,吸引眾多親子及在地民眾參與,增進全民的食農素養。
11月6日到11月10日這週,瑞豐國小以調整菜單或是加菜方式,讓國產紅豆出現在飯裡、湯裡還有餐點裡,一週菜色中有四天都有國產紅豆的身影!
通心粉濃湯、醋拌炸雞跟小魚沙拉都是千代田町的小朋友最愛的學校午餐,仁武國小的小朋友今天很幸運,不用出國在校也能享用到日式餐點。
高雄市仁武國小的許淳善營養師搭配六名廚房人員,完成1,700份按照群馬縣千代田町學校給食中心食譜料理而成的營養午餐。
調理員人數的多寡關乎到午餐的品質。有「足夠的人力」,除了能讓午餐菜色更精緻之外,衛生安全相對提升,異物發生頻率減少,而食物中毒案例則不會發生。
從這次參訪的日本學校營養師們身上看到他們在午餐設計及食育上的專業,將學校午餐與食育合而為一,並且活用地方物產進行飲食相關指導。
這次食譜交流會,仁武國小選定了群馬縣千代田町立學校給食中心設計的菜色—白飯、醋拌炸雞、吻仔魚沙拉、ABC湯、牛奶。
農村社區食農教育推動論壇於2023年11月5日週日假中興新村中興會堂舉辦,邀集臺灣、日本、韓國食農教育實務工作者與會,交流食農教育政策與公私協力方案。
Winter is coming!用紅豆咖哩雞丁暖身又暖心
時序來到十一月底,數波冷鋒過境越來越有冬天的感覺。這次的紅豆餐點以「冬令節氣」為主題端出「紅豆咖哩雞丁」這道料理,以紅豆與薑黃這兩樣冬天的進補食材,帶來對抗寒冬的溫暖學校午餐。餐點與教學活動由來自台東的、團隊朱益賜廚師與蔡昔熹老師設計,並在台東市康樂國小進行供應。